Shawarma de Boeuf Maison
Recréez chez vous le goût authentique du shawarma avec notre bavette marinée aux épices du Moyen-Orient, cuite au four ou à la poêle.
Ingrédients
Marinade
- 700g de bavette de boeuf, tranchée finement
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, écrasées
- Jus d'un citron
- 2 c. à thé de cumin
- 2 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de coriandre moulue
- 1/2 c. à thé de cardamome
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
- Sel et poivre
Pour servir
- 4 grands pains pita
- 1 tasse de sauce tahini
- Tomates, concombres, oignons émincés
- Cornichons marinés
- Persil frais
Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.
- 2
Ajoutez les tranches de boeuf et mélangez bien. Couvrez et réfrigérez minimum 4 heures (idéalement toute la nuit).
- 3
Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
- 4
Chauffez une grande poêle en fonte à feu élevé jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- 5
Cuisez la viande par petits lots, 2-3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec des bords légèrement croustillants.
- 6
Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez finement contre le grain.
- 7
Réchauffez les pitas, garnissez de viande, légumes, cornichons et sauce tahini.
- 8
Roulez fermement et servez immédiatement.
Conseils de nos bouchers
- •La clé d'un bon shawarma est une poêle très chaude pour créer les bords caramélisés.
- •Vous pouvez aussi cuire la viande au BBQ à feu élevé pour un goût encore plus authentique.
- •Préparez la sauce à l'ail maison: mixez de l'ail, du citron, de l'huile et du sel.
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