Kefta Grillées Maison
Des brochettes de viande hachée épicées, tendres et parfumées, parfaites pour le BBQ ou le four. Une recette traditionnelle facile à réaliser.
Ingrédients
Viande
- 1 kg de boeuf haché (notre mélange kefta)
- 1 oignon moyen, râpé finement
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1/2 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
Épices
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé de paprika
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
- Sel et poivre au goût
Préparation
- 1
Dans un grand bol, combinez le boeuf haché, l'oignon râpé et l'ail. Mélangez bien avec vos mains.
- 2
Ajoutez le persil, la coriandre et toutes les épices. Pétrissez pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 3
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures) pour que les saveurs se développent.
- 4
Préchauffez le BBQ à feu moyen-élevé ou le four à 425°F (220°C).
- 5
Formez des saucisses allongées autour de brochettes en métal ou en bois (pré-trempées).
- 6
Grillez 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à coeur.
- 7
Servez immédiatement avec du pain pita, de la sauce tahini et une salade fraîche.
Conseils de nos bouchers
- •Pour des keftas plus moelleuses, ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive au mélange.
- •Ne compactez pas trop la viande autour des brochettes pour garder une texture tendre.
- •Vous pouvez préparer le mélange la veille et le conserver au réfrigérateur.
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